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クッキー、(EN: Cookies)、ペイストリー壁紙ダウンロード、819写真 用、1920x1200. あなたのデスクトップのための美しい無料の写真

ペイストリーカップケーキ 184クッキー 1kクリーチ 140クロワッサン 357ジンジャーブレッドハウス 26パウンドケーキ 160パン 879パンケーキ 416マフィン 56ラザニア 13ロールケーキ 69ロールパン 324ワッフル 68小麦粉 41
組み合わせるペイストリーとの:
新年 208すべてのセクション

クッキー
1920x1200、819写真、

組み合わせるクッキーとの:
ハート 110バレンタインデー 49住宅 31新年 449祝日 130すべてのセクション
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クッキー(英: cookie、蘭: koekje)は、アメリカ食文化圏における、主に小麦を主原料とした小型の焼き菓子の総称である。
クッキーの甘さやコクは砂糖と卵、バターなどの油脂類によって決定されるが、それらは味だけでなく食感や膨らみ方を決定する重要な要素となる。ショ糖は加熱すると液化し、冷えると再結晶化する。生地の中でこのプロセスが進むと食べた時にパリッとした食感を与える。蜂蜜は吸水性があり、しっとりした食感を与える。卵はコクとしっとり感を与え、同時に小麦粉をまとめる繋ぎとしての役目を果たす。メレンゲのように泡立てることにより膨らみを利用する場合もある。バターなどの油脂も卵同様の働きをするが、中に含まれる水分により焼成中の生地の緩さに影響を与える。焼き始めて熱がかかると生地が流れるのは油脂の種類や量によるものである。また、チョコチップやココアパウダーを加える、アイシングやジャムで飾るなどの細工も風味を決定する重要な要素となる。 2017-07-17
詳細については、Wikipediaのページを参照してください。
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